Knivtyper

«For en kniv! Bladet er tynt og har en veldig fin geometri, spesielt bak eggen, og det merkes med en gang man begynner å kutte. Den sklir utrolig lett gjennom poteter uten den typiske følelsen av at kniven kiler seg fast, og selv gammelt paprikaskinn – som kan avsløre om eggen er skarp, eller eller sinnsykt skarp – kuttes helt uten motstand. Kniven kom absolutt skarp fra esken, men kanskje ikke fullt så skarp som jeg hadde forventet av en japansk kniv. Etter 6–7 lette drag på lærstroppen var det derimot en helt annen verden. Da ble den rett og slett sinnssykt skarp. Det eneste jeg egentlig stusser på, er at denne omtales som en slags førstegangskniv innen japanske kjøkkenkniver. For meg føles dette som en fullblods japansk karbonstålkniv: tynn geometri, fantastisk skjærefølelse. Til denne prisen synes jeg rett og slett den er et kanonkjøp.»

«Fantastic santoku. Lightweight and razor sharp. Looks like a piece of art ! Top quality materials.»