Grønnsakskniven er en av kokkens absolutte knivfavoritter. En av de viktigste knivene å ha i skuffen. Om du liker en spiss tipp eller en litt mer rett variant, så har vi er stort utvalg av japanske grønnsakskniver. Santoku og Nakiri blant det alle beste man kan velge innen grønnsakskniv. Usikker på hva som passer deg best? Spør oss gjerne om råd i chatten eller kom innom butikken.
Dette er forskjellen på grønnsakskniver fra Japan
Japanske smeder har spesialisert seg i å lage kniver til et hvert formål! Og innen grønnsakskniver finner du mange ulike typer du kan velge mellom.
Santoku grønnsakskniv
Dette er den mest kjente formen av grønnsakskniver og alle produsenter produserer en grønnsakskniv som ligner på en santoku. Den er normalt rundt 16-18cm lang og har litt ekstra høyt blad så du får god plass til fingrene. En grønnsakskniv på 16-18cm er perfekt for å gi deg god kontroll når du jobber med kniven i hverdagen. Santoku er det vi selger absolutt mest av når det gjelder grønnsakskniver. Se alle santokuer her.
Nakiri grønnsakskniv
Dette er de firkantede grønnsaksknivene du kanskje har sett? De har ofte en flat mage/knivegg som gir deg hele skjæreflaten i fjølen samtidig. Dette gjør at du enkelt kan hakke grønnsaker med høy grad av sikkerhet for at de ikke henger sammen etterpå! Nakirier har ingen spiss, og er gjerne ikke den første grønnsakskniven du kjøper. Har du lyst til å utforske de mer japanske stilartene innen kniver er Nakiri grønnsakskniv et perfekt sted å starte. Se alle nakiri her.
Bunka grønnsakskniv
En bunka grønnsakskniv ligner ofte litt på en santoku, men har en spiss tupp, gjerne kalt en K-tip. De har et litt lavere blad enn santokuer, og er perfekte til det meste på kjøkkenet. Se alle bunkaer her.
En god grønnsakskniv gir ekstra matglede
Å ha en god japansk grønnsakskniv kan forvandle opplevelsen din av å lage mat på kjøkkenet. Ikke bare vil en skarp grønnsakskniv gjøre arbeidet lettere, morsommere og mer presist, den kan også faktisk bidra til bedre tekstur og smak på maten du tilbereder. Uansett om du skal hakke grønnsaker eller bearbeide større rotfrukter, vil en grønnsakskniv i god kvalitet gi deg den nødvendige kontrollen og effektiviteten du trenger. Den ergonomiske utformingen og balansen i japanske grønnsakskniver gjør dem behagelige å bruke over lengre tid, noe som legger ekstra glede til matlagingen.
Hva bør du tenke på når du skal velge japansk grønnsakskniv?
Stålkvalitet på grønnsakskniver
Japanske grønnsakskniver er anerkjent for det harde stålet de er laget av, noe som gjør dem svært skarpe og holdbare. Ønsker du en rustfri grønnsakskniv, er for eksempel VG-10-stål kjent for å gi ekstrem skarphet og holdbarhet. Alternativer som AUS10 og VG1/AUS-8 er også gode valg. Ønsker du toppkvalitet, se etter SG2/R2-pulverstål eller de nye stålene HAP40 og ZDP189. Alternativt kan du velge karbonstål, som gir samme kvalitet til en rimeligere pris, men krever mer vedlikehold.
Håndtak
Valg av håndtak er viktig når du velger grønnsakskniv. Et japansk håndtak er ofte oktagonalt eller ovalt, mens et vestlig håndtak har en klassisk utforming med nagler og en gjennomgående metalltange. Japanske håndtak gjør kniven lettere og mer fremtung, mens vestlige håndtak gir en mer balansert følelse.
Vedlikehold av japanske kniver
Karbonstål krever mer vedlikehold for å unngå rust, mens rustfrie stål er enklere å håndtere. Uansett bør du slipe grønnsakskniven på en slipestein for å holde den skarp.
Handle grønnsakskniv enkelt på nett hos SkarpeKniver
Hos SkarpeKniver tilbyr vi over 200 japanske grønnsakskniver, fra anerkjente smeder som Harayuki og Tojiro. Vi har spesialisert oss på japanske kniver siden 2009, og derfor får du ekspertveiledning, nyttig innhold og et eksepsjonelt produktutvalg både i nettbutikken og i vår fysiske butikk. Utforsk vårt utvalg og oppdag hvorfor vi er markedsleder innen grønnsakskniver.