16,5cm Grønnsakskniv (Santoku) AUS10 NAMI - HARUYUKI
En rålekker knivserie fra Haruyuki med en nydelig «virvel»-damask vi ikke har sett før. Med det rustfrie høykvalitetsstålet AUS10 er dette en skikkelig lekker kniv for pengene. Anbefales for alle som har lyst på veldig flott japansk kniv!
Haruyuki er det ledende knivmerket i Tosa, Kochi, og er kjent i hele Japan for kvaliteten og innovasjonen denne fabrikken klarer å produsere. De baserer seg på den opprinnelige smedteknikken som Tosa har vært kjent for i 800 år. Knivene deres er rett og slett blitt et helt nytt segment innen kniver i hvordan de kombinerer pen damask på mange av knivene sine, tynnhet og hardhet i stålet, men samtidig klarer de å holde kostnadene nede så prisen også blir ganske pen. Dette er uten tvil kniver du vil elske å bruke på kjøkkenet hver eneste dag!
Knivblad
Knivblad med kjerne er av AUS10. Dette stålet er på vei opp som det nye «VG10». Tilsvarende kvaliteter, men priset lavere. Her får du mye for pengene i stålkvalitet og finish. Kniven har en nydelig og spesiell «virvel»-damask med mirror finish som gir kniven et veldig lekkert utseende!
Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider).
Håndtak
Et lekkert, minimalistisk japansk håndtak. Vektbalansen ligger som forventet lenger frem på bladet når det er lite tange/stål inn i håndtaket. Det oktagonale håndtaket er veldig godt å holde i «pinch-grip». Tresorten er eik.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.