16,5cm Bunka, MC-80 - MASAHIRO
Bunka på 16,5 cm fra Masahiros MC-80. Kjerne av hvitt papirstål i rustfri kappe, herdet til 60 HRC.
Knivbeskytter M (200 x 57mm)
89 kr
MC-80 er grunnmodellen i Masahiros MC-serie av japanske hjemmekniver, laget i Seki, Japans knivby. Kjernen er hvitt papirstål (Shirogami #2), et rent karbonstål med 1,0 % karbon som er herdet til 60 HRC og tar en svært skarp egg. Kjernen er smidd inn mellom to lag rustfritt stål (SUS410L). Du får karbonstålets skarphet i eggen, mens resten av bladet tåler fukt som en rustfri kniv. Håndtaket er i laminert, forsterket tre med antibakterielt middel, på halv tang og uten bolster.
Bunka er en kompakt allkniv med høyt blad og skrå, spiss tupp. Den er rask på grønnsaker og presis i finarbeid med tuppen.
Spesifikasjoner
- Bladlengde: 165 mm
- Ryggtykkelse: 1,8 mm
- Vekt: ca. 135 g
- Stål: Shirogami #2 (hvitt papirstål) i kjernen, rustfritt SUS410L utenpå
- Hardhet: 60 HRC
- Egg: Tosidig slipt, for høyre- og venstrehendte
- Håndtak: Laminert tre (antibakterielt), halv tang, uten bolster
- Produsert i Seki, Japan
Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang, ikke i oppvaskmaskin. Eggen er karbonstål og kan få rustflekker hvis den blir stående våt, og den vil med tiden få en mørk patina. Det er normalt og beskytter stålet. Sidene i rustfritt stål kan lettere få riper enn et helt rustfritt blad. Hold eggen ved like med slipestein.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.