Yaxell Zen er en prisbelønt knivserie! Tre år på rad vant kokkekniven svenske Aftonbladets store knivtest. Knivbladet består av en indre kjerne i VG-10 stål med en pen 36-lags damask. Serien har en meget pen utførelse for den her prisklassen. Knivene fra Yaxell er perfekt for deg som liker at knivene har litt tyngde.
Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.
Yaxell ble stiftet i Seki i 1932. Familiebedriften drives i dag av Takeshi Yamada-san, som er fjerde generasjons knivprodusent. Seki er kjent som hovedstaden i japansk kniv- og sverdproduksjon. Yaxell har utnyttet kunnskapen som er arvet i generasjoner, og i sin produksjon kombinerer de ny teknologi med tradisjonelt håndverk. Siden oppstarten har selskapet vært en av Japans ledende knivprodusenter. Value for money og det fascinerende Damaskus-mønsteret har gjort dem populære i både restaurantkjøkken og for kvalitetsbevisste hjemmekokker.
Knivblad
Knivbladet består av en indre kjerne i VG-10 stål med en pen 36-lags damask. Serien har en veldig unik karakter for den her prisklassen. Bladene har en hamret overflate som Yaxell har valgt å bevare på toppen av bladene. Den nedre delen er polert, slik at damasken virkelig stikker seg ut.
Hardheten er 61 HRC. Ca. 16 graders vinkel på hver side.
Se Tilleggsinformasjon i bunnen for produktspesifikasjon.
Håndtak
Knivhåndtaket er laget av svart micarta. Materialet er laget ved å skjøte linduk og spesiell plast under høyt trykk. Dette gir et hardt, vannavstøtende og hygienisk materiale som er godt egnet i kjøkkenmiljøet. Håndtaket er festet med to solide stålnitter.
Bolster = Metalovergangen mellom knivblad og håndtaket – Bolster på kniven beskytter håndtaket. Det smidde bolsteret bidrar også til en god balanse.
Omtaler
Det er ingen omtaler ennå.