16.5cm Grønnsakskniv (santoku), Shirogami I - TERUYASU FUJIWARA
Teruyasu Fujiwara Santoku i 16,5 cm med kjerne av Shirogami #1 (63–64 HRC) og rustikk nashiji-finish. En ekstremt skarp karbonkniv for daglig kutting av grønnsaker, kjøtt og fisk.
Santoku er den japanske allroundkniven — kort, lett og med høy bukprofil som gjør den trygg og effektiv på grønnsaker, kjøtt og fisk.
Teruyasu Fujiwara smir bladet rundt en kjerne av Shirogami #1 (hvitt papirstål) herdet til 63–64 HRC. Karbonstålet tar en usedvanlig skarp egg og er enkelt å bryne, og den rustikke nashiji-finishen gir kniven et håndsmidd, matt uttrykk. Kjernen er laminert for enklere vedlikehold, og kniven har et lett wa-håndtak.
16,5 cm blad, slipt for både høyre- og venstrehendte. Karbonstål: tørk av etter bruk, unngå oppvaskmaskin, og la gjerne en naturlig patina utvikle seg. Håndlaget av Teruyasu Fujiwara i Japan.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.