En sujihiki er en japansk trancheringskniv, kjent for sitt lange, smale og sylskarpe blad som er spesielt designet for å skjære kjøtt og fisk i presise, jevne skiver. Den brukes på samme måte som en vestlig trancheringskniv, men har noen særegne egenskaper som gjør den populær blant kokker for oppgaver som krever høy presisjon. Kontakt oss om du trenger veiledning eller kommer innom butikken!