Nakiri er en dobbelt egget knivtype som har blitt populær i japanske hjem. Den er meget effektiv kniv som er lett å håndtere. Den fungerer særlig godt til «chopping», kutting og finkutting av grønnsaker. Dette er et godt alternativ til en usuba som ofte har kun en egg og tykkere stål. Kontakt oss om du trenger veiledning eller kommer innom butikken.
Hva bør du tenke på når du velger en Nakiri?
Når du skal velge en Nakirikniv, er det flere faktorer som spiller inn for å sikre at du finner den beste kniven for dine behov. En Nakiri er nemlig en spesiell kniv, og det er viktig å ta hensyn til følgende faktorer før du velger en:
Bladets høyde
God høyde: Vi anbefaler at du velger en Nakirikniv med god høyde på bladet slik at du får god plass til fingrene dine når du skjærer.
Bladets materiale
Rustfritt stål: Lett å vedlikeholde fordi det er motstandsdyktig mot rust og misfarging. Ideell for hverdagsbruk.
Karbonstål: Holder skarpheten lenger, men krever mer pleie fordi det er utsatt for rust og misfarging. Mange nakirikniver av karbonstål har en rustfri cladding som beskytter bladet bortsett fra ved eggen.
Bladets lengde
De fleste nakirikniver har en lengde på 16–18 cm, som er ideelt for skjæring av grønnsaker. Velg en lengde som føles komfortabel i hånden og passer til størrelsen på grønnsakene du ofte tilbereder.
Vekt og balanse
En lett nakirikniv gir deg bedre kontroll og mindre belastning over tid. Vekten bør være godt balansert, slik at kniven ikke føles for tung i bladet eller håndtaket.
Hva er forskjellen på en Nakiri og en Usuba?
Nakiri og Usuba er begge japanske kjøkkenkniver designet for å skjære grønnsaker, men de har noen viktige forskjeller i form og bruksområde:
Bladets form og design:
Nakiri: Nakirikniven har et rett, dobbelslipt blad (v-edge) som gjør den symmetrisk. Den har en rektangulær form med flate sider og en flat egg. Det gjør den ideell for raske, lineære kutt på skjærebrett uten å måtte "vugge" bladet.
Usuba: Usuba har et langt, smalt blad som også er rektangulært, men den er enkeltslipt (kataba), noe som betyr at bare én side av bladet er slipt. Dette krever mer teknikk og ferdighet fra brukeren.
Handle Nakiri enkelt på nett hos SkarpeKniver
Hos SkarpeKniver tilbyr vi mange kniver, blant annet et stort utvalg av nakirier, fra anerkjente produsenter som Tojiro, Yaxell og Masahiro, samt mange små smeder som Yoshimi Kato og Yu Kurosaki.