KullEr du helt ny når det gjelder japansk kull/binchotan – les vår introguide her. Binchotan (備長炭) har fått navnet sitt etter en kullprodusent i Tanabe, Wakayama prefektur, Bicchuya Chozaemon (備中屋長左衛門), som begynte å selge denne typen kull (Tan eller 炭) sent på 1600-tallet. Wakayama…
Tobias5 minDet beste kullvalget for yakitori-grilling i Japan er hvit binchotan (trekull). Det får navnet sitt fra den hvite fargen på overflaten, som kommer fra blandingen av aske og jord som brukes til å avkjøle den etter karboniseringsprosessen. Treet (ubamegashi eller Quercus…
Det beste kullvalget for yakitori-grilling i Japan er hvit binchotan (trekull). Det får navnet sitt fra den hvite fargen på overflaten, som kommer fra blandingen av aske og jord som brukes til å avkjøle den etter karboniseringsprosessen. Treet (ubamegashi eller Quercus…
· 3 minTobias3 min lesingHer følger noen gode tips til hvordan du tenner japansk Binchotan-kull til Yakitori-grilling for å sikre at du får høy varme på en effektiv og rask måte. Før vi river løs på hvordan du skal tenne kullet, er det greit å gi en rask innføring i hva dette «magiske» kullet er for…
Her følger noen gode tips til hvordan du tenner japansk Binchotan-kull til Yakitori-grilling for å sikre at du får høy varme på en effektiv og rask måte. Før vi river løs på hvordan du skal tenne kullet, er det greit å gi en rask innføring i hva dette «magiske» kullet er for…
· 5 minTobias5 min lesing
