Universalkniv

Når du skal velge en universalkniv, er det flere faktorer å vurdere for å sikre at du får en kniv som passer dine behov og som er behagelig å bruke over tid. Her er noen viktige ting å tenke på:

Bladets materiale

Rustfritt stål: Vanligst for universalkniver, rustfritt stål er slitesterkt og korrosjonsbestandig, men kan miste skarpheten raskere enn andre materialer.

Karbonstål: Holder skarpheten lengre og er lettere å slipe, men kan ruste hvis det ikke behandles riktig.

Bladets lengde

En universalkniv har vanligvis en bladlengde på mellom 12-16 cm. Den bør være stor nok til å takle en rekke oppgaver, men fortsatt være lett å håndtere for finere skjæring.

Ergonomisk håndtak

Sørg for at kniven har et håndtak som er komfortabelt å holde, særlig hvis du planlegger å bruke kniven i lengre perioder. Materialet på håndtaket (plast, tre, gummi) kan påvirke både komforten og hvor godt du har kontroll over kniven.

En universalkniv har vanligvis en relativt smal profil, med en bladbredde (høyde) på omtrent 2-3 cm. Dette gjør kniven lett og manøvrerbar, samtidig som den gir god kontroll til finere skjærearbeid. Den er ikke like høy som en kokkekniv, som typisk har bredere blad for mer robust kutting, men høy nok til å gi stabilitet til et bredt spekter av oppgaver.

Vi har de siste årene opplevd at flere velger en litt høy universalkniv som gir litt bedre plass til fingerne og fungerer bra som snittekniv og til push-kutting.