12cm Universalkniv, MV-PRO - MASAHIRO
Universalkniv (petty) på 12 cm fra MV-PRO, med bolster i rustfritt stål.
Knivbeskytter S (150 x 32mm)
79 kr
MV-PRO er Masahiros MV-kniv med bolster, laget i Seki, Japans knivby. Bladet er i Masahiros eget rustfrie stål MBS-26 med 0,9 % karbon, 13 % krom, molybden og vanadium, kuldebehandlet og herdet til 58–59 HRC. Eggen er slipt asymmetrisk 90/10 for høyrehendte. Sammenlignet med vanlig MV har MV-PRO tykkere rygg og mer vekt, og bolsteren i rustfritt stål gir balanse og beskytter fingrene. Det gjør kniven robust nok til det tyngste arbeidet på et proffkjøkken. Håndtaket er i sort, laminert og forsterket tre på gjennomgående tang.
En petty på 12 cm tar alt som er for lite for kokkekniven: dele sitroner, skjære urter, rense grønnsaker og skjære små kjøttstykker.
Spesifikasjoner
- Bladlengde: 120 mm
- Ryggtykkelse: 2 mm
- Vekt: ca. 75 g
- Stål: MBS-26 (rustfritt, molybden-vanadium)
- Hardhet: 58–59 HRC
- Egg: Asymmetrisk 90/10, for høyrehendte
- Håndtak: Sort laminert tre, gjennomgående tang, bolster i rustfritt stål
- Produsert i Seki, Japan
Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang. Rustfritt stål tåler fukt godt, men ikke oppvaskmaskin. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.