Sakai Takayuki

Sakai Takayuki er den største knivprodusenten i Sakai, en by kjent for flere hundre års tradisjon innen japansk knivmaking. Selskapet samler en rekke smeder og håndverkere under samme tak, og produserer et bredt spekter av kniver – fra tradisjonelle enkeltslipte blad til mer moderne tosidige former. Selv om Sakai-regionen historisk har spesialisert seg på enkeltslipte kniver til sushi og kaiseki, har Sakai Takayuki tilpasset seg etterspørselen og lager i dag alt fra klassiske sashimikniver til allsidige kokkekniver.