Slik bruker du bivoks til å bevare endevedfjøla

Har du en skjærefjøl hjemme som har begynt å se litt tørr og grå ut? Før du vurderer å bytte den ut: den trenger sannsynligvis bare litt stell. En treskjærefjøl er ikke ferdig fordi den ser sliten ut — den er tørst. Og løsningen er enklere enn de fleste tror.

Vi har laget en egen bivoksblanding i butikken nettopp for dette. Den inneholder to ting: bivoks og mineralolje. Ikke noe mer. Under forklarer vi hvorfor de to hører sammen, og hvordan du bruker dem for å holde fjøla i toppform i mange år.

Hvorfor tre trenger stell i det hele tatt

En skjærefjøl i massivt tre lever et hardt liv. Den blir skåret i, skylt, tørket og utsatt for temperatursvingninger dag ut og dag inn. Over tid tørker treet ut. Da mister det både fukt og fett, og det er nettopp da fibrene blir sprø, fjøla ser grå og trist ut, og i verste fall sprekker den.

Poenget med å pleie fjøla er derfor ikke kosmetikk alene. Du erstatter fuktigheten og fettet treet mister gjennom bruk, og du legger en beskyttende barriere på overflaten som holder vann ute. Det er forskjellen på en fjøl som varer et par år og en som varer et helt kjøkkenliv.

Hvorfor bivoks og mineralolje — og ingenting annet

De to ingrediensene gjør hver sin jobb, og det er derfor de fungerer så godt sammen.

Mineraloljen er tynn nok til å trenge ned i treet. Den fyller opp fibrene innenfra og gir treet tilbake fuktigheten det har mistet. Grunnen til at vi bruker nettopp mineralolje, og ikke for eksempel olivenolje fra kjøkkenskapet, er at mineralolje ikke harskner. Matoljer blir sure og lukter vondt over tid. Mineralolje er nøytral, luktfri og holder seg stabil.

Bivoksen legger seg derimot på overflaten. Den danner et tynt, beskyttende lag som gjør at vann perler av i stedet for å trekke inn. Det er dette laget som gir fjøla den fine, matte glansen — og som gjør at den ser nesten ny ut igjen etter behandling.

At blandingen bare består av disse to tingene, betyr også at den er trygg å bruke på det aller meste. Du kan bruke den på skjærefjøler, treskjeer, salatboller og annet kjøkkentre. Den er faktisk så mild at den fungerer nesten som en håndkrem.

Slik gjør du det, steg for steg

• Start rent: Fjøla må være ren og tørr.
• Legg på voksen: Ta litt av blandingen og smør et tynt, jevnt lag over hele overflaten.
• Bruk hendene: Det gir jevnere spredning enn papir, som suger til seg mye av oljen. Varmen fra hendene hjelper blandingen å smøre seg utover.
• La det trekke: En til to timer — eller la det stå over natta. Jo lenger, desto bedre trekker oljen ned i treet.
• Tørk av: Fjern alt overflødig med papir. Nå skal overflaten kjennes tørr og fin, ikke fettete.

Hvor ofte bør du gjøre det?

Som en tommelfingerregel: cirka én gang i måneden. Det holder de fleste fjøler i god form gjennom vanlig bruk.

Men la fjøla selv fortelle deg det. Ser den tørr eller grå ut, eller kjennes overflaten ru? Da er det på tide med et nytt lag, uansett hvor lenge det er siden sist. Et lite lag olje og voks når fjøla ser litt trist ut, så er du langt på vei.

En fjøl du faktisk vil ta vare på

Godt vedlikehold gir mest mening når fjøla er verdt å bevare. Endevedfjølene våre i amerikansk valnøtt fra Woodsea i Litauen er nettopp den typen fjøl — massivt tre, satt sammen med endeveden opp, som er både skånsomt mot eggen på knivene dine og bygget for å vare. Med litt bivoks og olje med jevne mellomrom er dette en fjøl som kan følge deg i mange år.

Både bivoksblandingen og endevedfjølene finner du i butikken på Vulkan 24 og på nettsiden vår. Er du usikker på hva som passer for din fjøl, er det bare å stikke innom — vi hjelper deg gjerne. Se utvalget på skarpekniver.com.