https://admin.skarpekniver.com/wp-content/uploads/2025/01/IMG_2988.mov Et unikt forhold Etterhvert med årene har vi opparbeidet er tett forhold til Takeda-san, familien og medarbeiderne hans. Gjennom våre jevnlige besøk siden 2015 har vi fått sett på nært hold hans…
Takeda-san er en legende i knivverden. Hans unike kniver, kjent for tynnhet og det rustikke bladet, samtidig som ingenting er spart på kvalitet, har gjort han til et enkelt valg for mange som ønsker å kjøpe seg en skikkelig kniv!
Et unikt forholdEtterhvert med årene har vi opparbeidet er tett forhold til Takeda-san, familien og medarbeiderne hans. Gjennom våre jevnlige besøk siden 2015 har vi fått sett på nært hold hans kompromissløse arbeid for å smi noe av det beste innen kjøkkenkniver og jaktkniver.
Takeda sverger til å perfeksjonere størrelsen på hver kniv ettersom hvordan det spesifikke bladet formes av hamringen. Dette innebærer at hver knivs fasong håndslipes for at det skal bli perfekt, i motsetning til de fleste andre smeder som bruker en mal. Dette gjør at alle Takeda sine kniver varierer i lengde og høyde.
Totalt smir han ca. 400 kniver i måneden, som så sendes til ulike samarbeidspartnere over hele verden. Det innebærer at det kan være noe ventetid, men om den ventiden er verdt det!
Takeda NAS er viden kjent for å være noe av det råeste du kan kjøpe innen kniver. Dette er high-tech! Det er rett og slett vanskelig å finne tynnere kniver. Det tynne knivbladet gjør knivene lette i hånden, noe som oppleves som helt fantastisk. Han gjør heller ikke kompromiss på stålkvaliteten; knivene er smidd i Super Aogami-karbonstål som han herder til 62 HRC. Som Takeda-san selv forteller oss, det er nesten ingen andre som klarer å smi Super Aogami så tynt med denne kvaliteten.
Et soleklart valg av kniv for deg som vil ha en fantastisk knivopplevelse!
Knivteknikk, stålguider og eksklusive tips. Ingen spam.
Japanske smederVi har jobbet med PS60 Sanken-knivene siden 2018 og det er rett og slett en av de beste knivene med vestlig håndtak for pengene som vi har kommet over. Innovativt knivstål gir ekstrem slitestyrke Stålet som det er tatt utgangspunkt i, er Hitachi Gin5, som er et av de mest…
· 1 min
Japanske smederVi i Skarpekniver er stolte over å kunne presentere årets fineste julegave, nemlig kniver fra knivmerket Yaxell. Yaxell lager sine kniver basert på gamle sverdsmedteknikker forent med moderne teknologi. Resultatet? Sylskarpe og utrolig vakre kniver. Hemmeligheten bak…
· 3 min
Japanske smederhttps://admin.skarpekniver.com/wp-content/uploads/2025/01/IMG_2861.mov En smeds hverdag Yoshimi Kato starter hver morgen kl. 7 med en tradisjonell japansk frokost bestående av notto, ris og kaffe. Han gjør litt administrativt arbeid og bestiller stål, håndterer ordre og svarer…
· 2 min
Japanske smeder
