Ramen
For å lage ramen hjemme trenger du fire ting: en gryte til kraften, en kniv til toppings, en skål på 900–1300 ml og smaksbasen — miso, soyasaus, mirin og dashi. Her har vi samlet alt.
159 produkter
For å lage ramen hjemme trenger du fire ting: en gryte til kraften, en kniv til toppings, en skål på 900–1300 ml og smaksbasen — miso, soyasaus, mirin og dashi. Her har vi samlet alt, valgt ut fra det kundene våre faktisk kjøper mest av.
Dette trenger du
Ramenskål, 900–1300 ml
Stor nok til nudler, kraft og toppings med luft til overs. Bestselgerne våre ligger på 183–295 kr.
Renge og spisepinner
Den dype japanske skjeen til kraften, pinnene til nudlene. Fra 55 kr.
Gryte til kraften
En lett, hamret yukihira-gryte varmes raskt opp og gir god kontroll når kraften skal småputre.
Kniv til toppings
Én god kokkekniv eller grønnsakskniv dekker vårløk, sopp, pak choi og chashu. Fra 615 kr.
Nudelsil
Løfter nudlene rett fra kjelen til skålen uten å ta med kokevannet.
Smaksbasen
Miso, soyasaus, mirin, dashi og nori — grunnmuren i shio-, shoyu- og miso-ramen.
For deg som vil videre
Sujihiki til å skjære chashu i tynne, jevne skiver — og honesuki til å parterer kylling til kraften.
Ofte stilte spørsmål
Hvilken kniv trenger jeg for å lage ramen?
Én god kokkekniv (gyuto) eller grønnsakskniv (santoku/nakiri) dekker alle toppings. Skal du skjære chashu i tynne skiver, gir en lang sujihiki jevnere snitt.
Hvor stor bør en ramenskål være?
900–1300 ml. En vanlig norsk suppeskål på 500–600 ml blir for liten når nudler, kraft, egg og toppings skal ned i samme skål.
Hva er en renge?
Den dype japanske suppeskjeen som følger ramen. Flat bunn gjør at den kan hvile i skålen uten å synke.
Hvilke basisvarer trenger jeg i skapet?
Miso, japansk soyasaus, mirin og dashi er grunnmuren i de tre klassiske variantene — shio, shoyu og miso-ramen. Nori og sesamfrø er de vanligste toppingene.
Trenger jeg en spesiell gryte?
Nei, men en lett yukihira-gryte i hamret stål varmes raskt og er enkel å skjenke fra — den er standardgryten på japanske kjøkken.
