Mirin, uten alkohol, 250g - KANKYO SHUZO
Alkoholfri mirin er allerede en hit blant konditorer, iskremprodusenter, sjokolademakere, kokker og cocktailspesialister… Alkoholfri mirin er praktfull til å avglase reker, foie gras skiver, kamskjell, rotgrønnsaker, stekte epler og pærer…
Den alkoholfrie mirinen er et nyskapende produkt fra vår håndverksbrygger, Kankyo Shuzo.
Siden 1862 har Kankyo Shuzo brygget mirin i byen Kanie i prefekturet Aichi. Mirin er vanligvis laget av ris og shochu destillert alkohol. Men Kankyo Shuzo bruker lokalt dyrket ris, noe som er en nøkkelfaktor for smaken, fyldighet og karakter. Når det kommer til shochu, brygger de sin egen shochu for å lage mirinen, i stedet for å kjøpe den fra andre destillerier. Takket være bruk av førsteklasses ingredienser, produseres mirinen i den kalde sesongen, noe som gir den beste smaken.
Mens sukkersirup ofte tilsettes mirin for å fremskynde prosessen, bruker Kankyo Shuzo ingen kunstige tilsetningsstoffer. Dette gjør produksjonsprosessen lengre, men resultatet er en mer naturlig og ren smak i det ferdige produktet.
For å fjerne alkoholen fra mirinen varmes den raskt opp slik at alkoholen fordamper. Resultatet er overraskende: en delikat og søt drikk som bevarer alle aromaer og smaker fra mirin, men uten alkohol. Mirinen har nyanser av karamell, lønnesirup, honning, agave, kakao, mokka og vanilje.
Opprinnelse
Aichi, Japan
Produsent
Kankyo Shuzo
Vekt
250 g netto
Emballasje
Doy-pack pose
Ingredienser
Klebrig ris, sukkerrør, maltet ris
Oppbevaring
Oppbevares i kjøleskap etter åpning
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.