Er du ute etter en god og anvendelig flerbrukskniv vil en Santoku være ypperlig alternativ for deg. Dette er en av de mest klassiske japanske kjøkkenknivene, som passer like godt til skjæring, hakking, terninger som til finkutting. Må du velge kun en kniv til kjøkkenet ditt vil…
Er du ute etter en god og anvendelig flerbrukskniv vil en Santoku være ypperlig alternativ for deg. Dette er en av de mest klassiske japanske kjøkkenknivene, som passer like godt til skjæring, hakking, terninger som til finkutting. Må du velge kun en kniv til kjøkkenet ditt vil dette være et av de alternativene de aller fleste hos oss velger bortsett fra en kokkekniv.
Santoku, som betyr “tre bruksområder”, er en flerbrukskniv som har fått navnet sitt fra den gode måten kniven kan håndtere både kjøtt, fisk og grønnsaker. Dette gjør at den har blitt en favoritt blandt japanere på hjemmekjøkkenet. Knivens popularitet vokste frem på 1940-tallet som et resultat av folks ønske om en kniv som “løste det meste”.
En Santoku kniv er kortere, lettere, tynnere og har et hardere stål enn en vestlig kokkekniv. Bladet er vanligvis mellom 15 cm og 18 cm, i motsetning til en klassisk kokkekniv som typisk ligger på 20-21 cm. Den er karakterisert med sin bøyde tupp, noe som gjør den mer solid mot å bli bøyd eller knekke. Men det gjør også at den mister litt presisjon mot en veldig spiss kniv. Santoku er også noe høyere en typiske kokkekniv, noe som gjør den lettere å håndtere ved hakking og mer plass til fingerne mellom skaftet og fjølen. Dette skaper en god overflate for en fri hånd til å guide bladet ved hakking og fin kutting. En slik høy profil opplever vi at de fleste kundene våre verdsetter da kniven blir litt enklere å håndtere og mer praktisk i hverdagen.
✓ Funksjonell kniv – Passer til alle bruksområder
✓ Tynn tupp for presisjonsarbeid
✓ Finnes i ulike størrelser for ulikt bruk
✓ Godt håndtak hvor man kommer tett på bladet
✓ Godt balanserte kniver
✓ Japanske kniver er kjent for å være lette
✓ Like god til skjæring, hakking, terninger, som til fin kutting
✓ Ekstremt effektiv kniv
✓ Høyt blad – Fin for å beskytte fingre under hakking
Knivteknikk, stålguider og eksklusive tips. Ingen spam.
GuiderVi besøkte Carlos på Bar Amour i Oslo — en av Oslo sine 9 restauranter med en stjerne i Michelin-guiden. Vi ba ham vise oss verktøyene han faktisk bruker hver service. Det er én ting å lese om kjøkkenutstyr i en testrapport. Det er noe helt annet å se det i bruk på et…
· 6 min
GuiderHar du en skjærefjøl hjemme som har begynt å se litt tørr og grå ut? Før du vurderer å bytte den ut: den trenger sannsynligvis bare litt stell. En treskjærefjøl er ikke ferdig fordi den ser sliten ut — den er tørst. Og løsningen er enklere enn de fleste tror. Vi har laget en…
· 3 min
GuiderKonro-grillen åpner døren til en helt egen grillopplevelse — japansk binchotan, høy varme, ingen røyk. Men det starter med kullet. Her er våre beste tips til hvordan du velger riktig type, får fyr på det, og setter opp grillen for best resultat. https://youtu.be/VuIWl1a3h60 Men…
· 5 min
GuiderVi har solgt skjærefjøler i flere år. Først nå har vi sett hele prosessen med egne øyne. Det var flere steg enn vi trodde — og det forandret hvordan vi tenker på hva en god fjøl egentlig er. For et par uker siden satte vi oss på fly til Kaunas, en time utenfor Vilnius, for […]
· 5 min