24cm Tradisjonell Yanagiba - MASAHIRO

MASAHIRO Tradisjonell Yanagiba 24cm. Denne Yanagiba-kniven er laget i japansk tradisjonell tradisjon, knivtyper som alle japanere har hjemme i knivskuffen sin. Når man tilbereder sashimi og sushi, er det svært viktige at snittene er er glatte og perfekte. Dette klarer ikke vanlige kniver like godt som disse spesialtilpassede knivene. Yanagiba er spesielt utformet for å klare en slik oppgave. Noen viktige grunner til dette er: Lengde: Et langt knivblad til å kutte fiskestykket i bare et trekk. Sikksakk-kutting skaper et dårlig resultat som ikke ser pent ut. Tykkelse: Det tynne knivbladet tillater å kutte fiskestykket ved å bruke svært lite kraft. Sliping: Yanagiba-knivbladet slipes bare på den ene siden, den andre siden av bladet er flatt. Dette gjør at du har kontroll over bladets vinkel for delikat skjæring av fisken.

Håndtak

Håntak i svart tre på halv tang med to nagler. Kniver har "èn slipefase" og du vedlikeholder kniveggen best med et våtsteinsbryne på #4.000, #6.000, #8.000 eller #10.000.