18cm Grønnsakskniv (Nakiri) VG1, Blå - MASUTANI

Masutani VG-1-serien består av japanske kjøkkenkniver utviklet med fokus på funksjon og brukervennlighet. Knivene er smidd med en kjerne av rustfritt VG-1-stål, herdet til rundt 60 HRC. Denne konstruksjonen gir god eggstabilitet, enkel vedlikehold og et stål som er lett å slipe.

Masutani er en liten smed i Echizen, Japan, og lager kniver som gir deg ekstremt mye for pengene mener vi. For tiden lager denne smeden kniver for oss i VG10 og i VG1. Han er en fabelaktig knivsliper, så alle knivene kommer skikkelig skarpe ut av esken.

Knivblad

Knivbladet er smidd i VG-1, et rustfritt japansk stål som gir en god balanse mellom skarphet, slitestyrke og enkel vedlikehold. Stålet er herdet til ca. 60 HRC, noe som gir en presis og stabil egg som holder seg skarp over tid, samtidig som det er relativt ukomplisert å slipe. Overflaten har en tsuchime-finish (hamret struktur).

Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider) og passer både høyre- og venstrehendte.

Håndtak

Håndtaket er et vestlig (yo) design laget i pakkawood, et stabilt og fuktbestandig materiale som egner seg godt til kjøkkenbruk. Formen føles umiddelbart kjent for de fleste og gir et trygt og komfortabelt grep. Halv tange-konstruksjon bidrar til lav vekt og en balanse som ligger nøytralt mot fremre del av kniven.

Mellom blad og håndtak sitter en bolster i rustfritt stål som gir en ryddig overgang og ekstra stabilitet. Samlet gir dette en lett og kontrollert kniv som fungerer godt både for nybegynnere og mer erfarne brukere.