Rivjern, tradisjonelt japansk, håndskåret i kobber #2 (stor)
Et tradisjonelt japansk rivjern i rent kobber, der hver tann er skåret for hånd. Stor størrelse (#2) for større mengder.
Rivjernet er laget av rent kobber. Kobber er mykt nok til at tennene kan reises én etter én for hånd — denne håndskårne tann-settingen (japansk metate) er det som skiller et tradisjonelt rivjern fra et maskinpresset. De uregelmessige, skarpe tennene river råvarene fint i stedet for å mose dem, så du får ut både saft og aroma.
Tennene sitter på én side. Dette er en stor størrelse for større mengder og jevnlig bruk. Rivflaten måler rundt 140 × 150 mm, og total lengde med håndtaket er 280 mm.
Laget av TKG (Endo Shoji) i Japan. Tennene stilles for hånd, ett rivjern av gangen.
Spesifikasjoner
- Materiale: Rent kobber
- Tenner: Håndskåret, på én side
- Mål: Rivflate ca. 140 × 150 mm, total lengde 280 mm
- Vedlikehold: Håndvask, tørk godt etter bruk
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.