Rivjern, tradisjonelt japansk, håndskåret i kobber #1 (ekstra stor)
Et tradisjonelt japansk rivjern i rent kobber, der hver tann er skåret for hånd. Den største størrelsen (#1, ekstra stor) — for proffkjøkken og store mengder.
Rivjernet er laget av rent kobber. Kobber er mykt nok til at tennene kan reises én etter én for hånd — denne håndskårne tann-settingen (japansk metate) er det som skiller et tradisjonelt rivjern fra et maskinpresset. De uregelmessige, skarpe tennene river råvarene fint i stedet for å mose dem, så du får ut både saft og aroma.
Tennene sitter på én side. Dette er den største størrelsen i serien, beregnet på proffkjøkken og store mengder. Rivflaten måler rundt 155 × 165 mm, og total lengde med håndtaket er 320 mm.
Laget av TKG (Endo Shoji) i Japan. Tennene stilles for hånd, ett rivjern av gangen.
Spesifikasjoner
- Materiale: Rent kobber
- Tenner: Håndskåret, på én side
- Mål: Rivflate ca. 155 × 165 mm, total lengde 320 mm
- Vekt: 682 g
- Vedlikehold: Håndvask, tørk godt etter bruk
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.