Hado

HADO er et ungt knivmerke fra Sakai, men bygger på mer enn hundre års erfaring med japanske kjøkkenkniver. Navnet betyr “the road of blades” og uttrykker merkets filosofi om å vandre samme vei som generasjoner av håndverkere før dem. Med stål som White #1, SG2 og Ginsan, smidd av anerkjente smeder som Yoshikazu Tanaka og Shougou Yamatsuka, blir hver kniv ferdigstilt av HADO-teamet med dyp respekt for tradisjon og fokus på tamashi – sjelen som legges i arbeidet. Resultatet er håndlagde kniver som kombinerer tradisjon, presisjon og varig inspirasjon på kjøkkenet.