Yakiniku saus for grillmat

• Forbredelse: 5 min
• Tilbredning: 3 min
• Personer: 2-3
• Passer med: Alle former for kjøtt og grillspyd
• Utstyr: En skål, skarp kniv og ingredisenser

Flere oppskrifter

Historie: Yakiniku, som betyr «grillet kjøtt», er et japansk ord som historisk referer til den vestlige grillede matkulturen. I dag er yakiniku ansett som en måte å tilbrede kjøtt. Her skal kan kutte kjøttet i og grønnsaker i mindre biter, før man steker de over åpen flamme. Dette er en av de mest populære rettene i Japan.

Yakiniku saus

Yakiniku er en velsmakende saus som inneholder salte, søte og litt bitre smaker. Dette er brukt for å tilføre og krydre kjøttretter i det Japanske kjøkken.

Denne sausen er super populær både i det koreanske og japanske kjøkken. Her benyttes en stor variasjon av kjøttyper som tilberedes på åpen flamme.

Ingredienser

Til sausen:

• 1 stk hvitløk fed
• 0.5 dl soya saus
• 2 stk spisekjeer mirin
• 2,2 stk spiseskjeer sukker
• 2 stk teskje sesame olje
• 1,5 teskje med ristede sesamfrø

Kjøtt vi anbefaler til yakitori grillen:

• Kyllingspyd
• Short rib
• Wagyu, ulike typer
• Iberico Secredo
• Ytrefilet av okse

 Stegvis tilbredning

1. Samle ingredienser

Kutt og gjør klar ingrediensene. Dette vil kunne spare deg for stress og tid.

2. Skrell og kutt hvitløk

Legg fedet på siden, press ned på fedet med kniven til den popper. Ta av skallet på hvitløken og fin kutt. 

3. Bland ingrediensene i en gryte

Fin frem en liten gryte. Bland så sammen soya, mirin, sukker, sesamolje og hvitløk.

4. Kokk opp

Kokk opp på medium varme til sukkeret er løst opp. Rør jevnt under hele prosessen for å unngå at sukkeret brenner seg. La den kjøle seg ned i 5-10 min.

5. Hel over i en bolle

Bruk en sil, hel sausen i en liten bolle for separere hvitløken. Du kan kaste hvitløken.

6. Hel i sesamfrø

Du kan nå tilsette ristede sesamfrø i sausen. Rør rolig om.

7. Ferdig

Yakiniku sausen er klar for bruk. Bruk den til å dype kjøttet eller som en saus man kan hele over kjøtet. Bon Appétit! 

Da er det bare å invitere venner og familie!