9cm Jaktkniv, Damask VG10, m/lærslire
9 cm jaktkniv i VG10-damask med håndtak i hjortetakk, mosaikkpinne og lærslire.
Knivblad
Kompakt drop-point på ca. 9 cm. Den korte, kontrollerbare tuppen er god til å åpne og flå småvilt og fugl, og til mindre arbeid på tur. Bladet er tosidig slipt.
Kjernen er VG10, et rustfritt stål fra Takefu Special Steel, herdet til ca. 60-61 HRC, i damask med tydelig lagmønster. VG10 tåler fukt og blod bedre enn karbonstål, og passer godt for deg som vil ha en jaktkniv som krever lite stell.
Unngå hard vridning og store bein.
Håndtak
Håndtak i hjortetakk (stag) med mosaikkpinne og snorhull. Takken har en naturlig ru overflate som gir godt grep også med våte hender, og gjør hvert håndtak unikt. Leveres med lærslire.
Vedlikehold
Rustfritt stål tåler fukt mye bedre enn karbonstål og krever lite daglig stell. Det er ingen krise om kniven blir liggende uvasket etter middagen eller over natta. Men helt rustfritt er det ikke, og får fukt, salt og syre virke lenge, kan det komme små rustflekker. Det beste er å vaske kniven for hånd og tørke den med en gang. Da holder den seg fin i mange år.
Bruk
Hva du kan kutte
Bladet er tynt og hardt. Unngå bein, frosne råvarer, skall på hummer og krabbe og andre harde ting som kan gi hakk i eggen.
Underlag
Bruk skjærefjøl i tre eller plast, gjerne endeved. Unngå glass, stein, metall og bambus. Ikke skrap maten av fjøla med eggen, bruk ryggen av kniven.
Rengjøring
Bladet
Vask kniven for hånd med vanlig oppvasksåpe og varmt vann, og tørk den godt, helst med en gang. Ikke bruk oppvaskmaskin: varmen, de sterke vaskemidlene og slag mot annet utstyr sløver eggen og tørker ut håndtaket.
Flekker
Får du en liten rustflekk, kan den som regel fjernes med en myk kjøkkensvamp og litt bakepulver blandet med vann.
Oppbevaring
Oppbevar kniven så eggen ikke ligger mot andre redskaper: på magnetlist, i knivblokk eller med bladbeskytter i skuffen.
Sliping
Mellom slipingene kan du rette opp eggen med et fint keramisk strykestål, med lett hånd. Når kniven ikke lenger blir skarp av det, sliper du den på slipestein. Se guiden vår til sliping og guiden til slipestein.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.