Kai Shun har lang erfaring med kniver, siden de åpnet i 1908 i Seki City har de produsert høykvalitets kniver, barberblader og kjøkkenutstyr. Først i 2002 åpnet de opp for å selge produktene siden til vesten og ble nesten øyeblikkelig en suksess. Knivene produseres fortsatt i Seki City og distribueres til over 30 land. På veldig kort tid har knivene til Kai blitt anerkjent for deres kvalitet og design.
Knivblad
Knivbladet består av KAIs «VG-MAX» Super steel. På hver side av knivbladet er det lagt en 32-lags damask med håndhamret finish. Knivbladet er polert. Komboen av damask, håndhamring og polering gjør dette til en kniv som virkelig skiller seg ut.
Knivbladet har to slipefaser – hvor sliping og polering er gjort for hånd. 16 graders vinkel på hver side.
Håndtak
Håndtak i valnøtt som er utformet for å gi et komfortabelt grep. De fleste vi gir denne i hånden til finner raskt ut at dette er et meget komfortabelt grep.
Kniven har et bolster på gjennomgående tang. Bolster = Metalovergangen mellom knivblad og håndtaket – Bolster på kniven beskytter håndtaket. Det smidde bolsteret bidrar også til en god balanse.
– Ivan Dybvik
Meget fornøyd med kniven!!Sylskarp brødkniv !!