18cm Grønnsakskniv (Santoku), Hamret - KASUMI
Santoku på 18 cm i Kasumi Hamret. Den japanske allkniven for grønnsaker, kjøtt og fisk.
Knivbeskytter M (200 x 57mm)
89 kr
Kasumi H.M. er Sumikamas hamrede serie fra Seki, Japans knivby. Bladet har tre lag: en kjerne av det harde japanske knivstålet VG-10 fra Takefu, med rustfritt SUS410-stål på hver side. Det hamrede mønsteret er smidd inn i varm tilstand og speilpolert. Mønsteret ser bra ut, og det hjelper også maten å slippe bladet. Eggen er slipt for hånd på flat slipestein av erfarne håndverkere, og VG-10 gir en skarp egg som holder seg lenge. Håndtaket er i POM, et hygienisk og svært slitesterkt materiale.
Santoku betyr «tre dyder»: grønnsaker, kjøtt og fisk. Det brede bladet med flat egg gir god kontakt med fjøla, og det hamrede mønsteret hjelper skivene å slippe.
Spesifikasjoner
- Bladlengde: 180 mm
- Total lengde: 32,5 cm
- Stål: VG-10-kjerne med rustfritt SUS410 på hver side (3 lag)
- Overflate: Hamret og speilpolert
- Egg: Håndslipt
- Håndtak: POM
- Produsert i Seki, Japan
Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang, ikke i oppvaskmaskin. Bladet er tynt og hardt, så unngå bein, frosne råvarer og andre harde ting. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.