18cm Bunka "Kaishin-light ", Ginsan III- NAKAMURA
En bunka fra Nakamuras Kaishin -serie, smidd i Ginsan (Silver 3) med damask-finish. Rustfritt stål med presis egg, og et wa-håndtak i rosentre og japansk kvede.
Om smeden
Nakamura Hamono Kogei er et ungt, men ambisiøst knivverksted etablert i 2015, basert på et samarbeid mellom tradisjonelle japanske smeder og erfarne slipere i Kanto-regionen. Med en tydelig filosofi om lagarbeid og faglig fordypning har verkstedet utviklet sitt eget merke, Kaishin (魁心), som viser hva som er mulig når likesinnede håndverkere jobber sammen for å perfjonere hver detalj. Resultatet er kniver som kombinerer klassisk japansk tradisjon med moderne presisjon og konsekvent høy kvalitet.
Knivblad
Smidd i Ginsan (Silver 3 / G3), et rustfritt stål kjent for god balanse mellom skarphet, eggholdbarhet og enkelt vedlikehold. Herdet til rundt 62–63 HRC gir det en presis, stabil egg, og er mer tilgivende i daglig bruk enn tradisjonelle karbonstål. Bladet har en damask-finish der det levende mønsteret gir hvert blad sitt eget uttrykk. Tosidig slipt, for både høyre- og venstrehendte.
Håndtak
Wa-håndtak i rosentre og japansk kvede. Naturmaterialene gir varme toner og tydelig struktur i treet, godt grep i hånden, og den skjulte tangen legger balansepunktet litt frem på bladet.
Vedlikehold
Kniven har best av vanlig såpevann og oppvaskbørste. Bør ikke vaskes i oppvaskmaskinen.
Sliping
Vi anbefaler at du sliper på brynestein. Se vår step-by-step guide til sliping her.
Anbefalt slipestein
Les vår guide til slipestein-utstyr her.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.