16,5cm Grønnsakskniv (Santoku) VG10 - KAMO KATSUYASU
Dette er en meget pen kniv fra Kamo-san som mikser et ovalt og godt håndtak med et metallbolster som gjør at kniven ligger veldig godt i hånda. Kniven har en flott suminagashi damask som gjør at kniven har det «lille» ekstra når det gjelder utseende. Denne blir du garantert fornøyd med!
Knivblad
En pen suminagashi damask med tendenser til mirror polish av bladet på en del av knivene. Kamo-san har gjort en god jobb med geometrien, hvor knivbladet er relativt tynt som gjør det til en drøm å bruke på grønnsaker!
NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.
Håndtak
Ergonomisk håndtak med innebygd bolster i metall som gir en ekstra myk overgang mellom håndtaket og knivbladet. Ligger meget godt i hånda, og er balansert midt på bolsteret.
Bolster = Metalovergangen mellom knivblad og håndtaket – Bolster på kniven beskytter håndtaket. Det smidde bolsteret bidrar også til en god balanse.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.