16,5cm Grønnsakskniv (Santoku), Damask, VG10 - HARUYUKI
Santoku med VG10-kjerne og damaskmønstret stål fra HARUYUKI i Tosa. Et tynt, hardt blad (60–61 HRC) gir skarp, balansert skjæring — og rustfritt stål gjør den enkel i stell. Allrounderen til grønnsaker, kjøtt og fisk.
HARUYUKI er det ledende knivmerket i Tosa (Kochi), kjent over hele Japan for å kombinere vakker damask, tynne og harde blad og en hyggelig pris — bygget på Tosas 800 år gamle smedtradisjon.
Bladet har en kjerne av VG10, et rustfritt stål kjent for god eggholdbarhet og skarphet, kledd i lag av damaskstål som gir det karakteristiske mønsteret. Herdet til 60–61 HRC og slipet tynt for ren, presis skjæring.
Santokuen (16,5 cm) er den japanske allrounderen — like god til grønnsaker, kjøtt og fisk, med en form som er lett å lære og trygg å bruke.
Håndtak i rosentre og ibenholt som gir et eksklusivt uttrykk og god balanse.
Vedlikehold: rustfritt og enkelt i stell — håndvask og tørk etter bruk, unngå oppvaskmaskin. Bryn jevnlig på vannstein for å holde eggen skarp.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.