15cm Øks, MV - MASAHIRO
Kjøttøks fra Masahiros MV-serie med 16 cm blad, Tung og kraftig til å hogge gjennom bein og ledd.
MV er Masahiros arbeidshest, laget i Seki, Japans knivby. Bladet er smidd i Masahiros eget rustfrie stål MBS-26, med 0,9 % karbon, 13 % krom og tilsetning av molybden og vanadium, og er kuldebehandlet for et jevnt og seigt stål. Med 58–59 HRC holder eggen seg skarp lenge, men stålet er fortsatt enkelt å slipe. Eggen er slipt asymmetrisk 90/10 for høyrehendte, nesten bare fra den ene siden. Det gir en svært tynn egg som går lett gjennom råvarene og er enkel å holde ved like. Det sorte håndtaket i laminert, forsterket tre sitter på en gjennomgående tang med tre nagler.
Det tykke, tunge bladet gjør jobben med tyngden sin. Bruk øksen til å dele kyllingskrotter, ribbe og lammelår, og knuse hvitløk og ingefær med siden av bladet.
Spesifikasjoner
- Bladlengde: 160 mm
- Ryggtykkelse: 4 mm
- Vekt: ca. 680 g
- Stål: MBS-26 (rustfritt, molybden-vanadium), kuldebehandlet
- Hardhet: 58–59 HRC
- Egg: Asymmetrisk 90/10, for høyrehendte
- Håndtak: Sort laminert, forsterket tre, gjennomgående tang, tre nagler
- Produsert i Seki, Japan
Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang. Rustfritt stål tåler fukt godt, men ikke oppvaskmaskin. Bruk skjærefjøl i tre eller plast, og hold eggen ved like med slipestein eller keramisk brynestav.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.