13,5cm Grønnsakskniv (Ko-Santoku) Super Aogami - SAKAI KIKUMORI
Lyst på din første karbonstålskniv? Her får du noe av det beste karbonstålet du kan få, Super Aogami, til en meget hyggelig pris! Smis i Sakai utenfor Osaka av lokale smeder for Sakai Kikumori. Kniven har et klassisk japansk oktagonalt håndtak med mørk bøffelhorn-ferule.
Sakai Kikumori er kjent for sin oppmerksomhet til detaljer og fine finish på bladene. Hver kniv de produserer er laget med de fineste materialene for å produsere et blad som kombinerer subtil estetisk skjønnhet med overlegen profesjonell konstruksjon.
Sakai Kikumori ble grunnlagt i 1926 i Sakai, Osaka. Sakai Kikumori skiller seg ut fra andre smeder med sin enestående finish og håndverk. Deres mest kjente linje med kniver er den nydelig Choyo-serien med tradisjonelle kniver, kjenntegnet på knivene bærer gravering av en krysantemumblomst som delvis formørker en sol.
Knivblad
Kjernestål av Super Aogami (karbonstål) med rustfri-cladding. Bladet er forholdvis tynt med en jevn gradering i ståltykkelsen, denne tynningen er gjort på en måte som gir en fin visuell kontrast midt på knivbladet.
NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.
Håndtak
Klassisk japansk oktagonalt håndtak med svart bøffelhorn ferule.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.