Ume Kosho, plumme kosho paste, 500g - Nagano
Ume kosho er en krydderblanding laget av ume-plomme og chili pepper. Denne koshoen har en fin sødme (ikke for søtt), og en pen underliggende «styrke», men ikke for sterk.
Plummene er gjæret i en marinade av salt og krydder, og deretter knust.
Passer perfekt til grillet blekksprut og andre tiarmede blekksprut, grillet rødt kjøtt, røkt laks, skiver av foie gras, maki og sushi, hard ost, majones, kalde sauser, friterte matvarer.
Opprinnelse
Nagano, Japan
Vekt
500 g netto
Emballasje
Myk pose
Ingredienser
50% ume-plomme, grønn pepper, rød shiso (Perilla frutescens var. Crispa), vann, stivelsessirup, mirin, rød pepperuttrekk, ume-plomme eddik, kombu-ekstrakt, gjærekstrakt, fargestoffer E102, E110, E124
Oppbevaring
Best i kjøleskap. Se pose for utløpsdato.
Næringsinnhold per 100 g
Energi 53 kcal (227 kJ); fett <0,3 g, hvorav mettet <0,01 g; karbohydrat 12,4 g, hvorav sukker 3,5 g; protein 1 g; salt 12,46 g.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.