Tsukudani, nori og sansho, 80g

Nori and Sansho Tsukudani fra Nishikidôri er en klassisk japansk tsukudani – en langsomt innkokt spesialitet der nori (tang) får trekke i en rik base av soyasaus, sukker og mirin. Denne varianten er raffinert med sansho, et japansk krydder som gir en subtil sitrusaktig friskhet og en lett prikkende varme som løfter den dype umamismaken.

Resultatet er en intens, sødmefull og salt delikatesse med kompleks aromatikk. Konsistensen er fyldig og konsentrert, ideell som tilbehør til ris, i onigiri eller som smakstilsetning til retter med sjømat som kamskjell og sashimi. Også utmerket sammen med milde oster eller som et umamirikt element i moderne kjøkken.

Opprinnelse
Kobe, Japan

Produsent
Nishikidôri

Nettovekt/Nettovolum
70 g

Emballasje
Glasskrukke

Ingredienser
Kombu-tangkraft, soyasaus (soya, hvete, salt, alkohol), sake (ris, maltet ris, alkohol), 11,4 % nori, mirin, sukker, 6,8 % sansho (sansho, salt)

Allergener
Soya, hvete

Lagring
Oppbevares kjølig, beskyttet mot lys, varme og fuktighet

Næringsverdier (per 100 g/ml)
Energi: 154 kcal / 652 kJ
Fett: 0,5 g, hvorav mettet fett: 0,26 g
Karbohydrater: 28,2 g, hvorav sukkerarter: 11 g
Protein: 6,8 g
Salt: 5,03 g.