Tørkeark til fisk og kjøtt, 32 stk - PICHIT
Tørkeark som trekker overflødig væske ut av fisk og kjøtt. Råvaren får fastere tekstur, mer konsentrert smak og mindre lukt.
Pichit er et japansk tørkeark fra Okamoto, brukt i hotell- og restaurantkjøkken. Arket er en tynn film av polyvinylalkohol med et sterkt osmotisk, sukkerbasert innhold. Når du pakker inn fisk eller kjøtt, trekker arket ut fritt vann gjennom filmen, mens smaken blir igjen i råvaren. Resultatet er fastere tekstur, mer konsentrert smak og mindre lukt, og råvaren holder seg bedre.
Bruk arkene til sashimifisk, kjøtt, frosne råvarer og lettørket fisk (ichiya-boshi). Råvaren kan fryses i arket og tines i det. Rullen har 32 ark på 25 × 35 cm med perforering, så ett og ett ark rives lett av. Dette er den høyabsorberende typen.
Spesifikasjoner
- Materiale: Film av polyvinylalkohol
- Arkstørrelse: 250 × 350 mm
- Antall: 32 ark per rull
- Type: Høyabsorberende, perforert rull
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.