The Science of Spice - Stuart Farrimond

Forvandle rettene dine fra kjedelige og smakløse til smaksrike og kraftige med denne definitive guiden til krydder. Det er på tide å krydre hjemmelagingen din! Med det periodiske systemet for krydder som utgangspunkt, utforsker denne eventyrlige kokeboken vitenskapen bak kunsten å lage utrolige krydderblandinger for å hjelpe deg med å frigjøre smaken i rettene dine. Oppdag en krydderbok som ingen andre fra TV-personlighet, matforsker og bestselgende forfatter, Dr. Stuart Farrimond. Sikkert på å få smaksløkene dine til å kile, kan du utforske: En forklaring på hva krydder er og hvordan de produseres Hvilke land foretrekker hvilke krydder og litt av historien bak det Titalls krydderblandinger du kan lage og hva du kan bruke dem til 52 spennende oppskrifter fra hele verden som viser hver krydderblanding En referanseguide for å slå opp hvert krydder for å forstå hvordan du bruker det Fargekodede diagrammer for å hjelpe deg med å lære de kjemiske forbindelsene som utgjør smakene Instruksjoner om hvordan du designer dine egne krydderblandinger