The knifenerd guide to japanese knives
Vil du sette deg inn i kniver, bruksområder, stål og japansk knivkultur? Denne boken tar for seg alt og gir deg innsikt det er vanskelig å lese seg til på nettet.
En god kokkekniv er det viktigste verktøyet på et kjøkken. Profesjonelle kokker beskriver ofte knivene sine som en forlengelse av kroppen. Tatt i betraktning at japanske kniver er verdensberømte - ikke bare for deres flotte utseende, men også for deres ekstreme skarphet - er det ikke rart at så mange kokker over hele verden velger japanske kjøkkenkniver fremfor alle andre.
Knivnerd Kevin Kent tar oss med bak kulissene med et personlig blikk på livene, ferdighetene og kunstneriet til smedene som lager verdens fineste kniver. Prisbelønt fotografering av Visti Kjar transporterer leseren bak kulissene, inn i de sjeldne sett, svakt opplyste, svette, travle, historiske verkstedene til noen av verdens beste smeder. Kjenn den sterke varmen fra smia, lukt kullbålet, hør de øredøvende slagene fra hammeren på rødglødende stål og se gnistene fly.
Innbundet bok på 320 sider.
Utgivelsesår: 2018.
Språk: engelsk.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.