Frityrkjele (tempuragryte), 20cm – SUMMIT
Dyp fritérgryte i karbonstål fra Summit (Tsubame), 20 cm — med avrenningsrist i krom. Den dype, runde formen holder et godt oljevolum, og karbonstål gir stabil oljetemperatur for sprø tempura.
Den dype, runde bunnen rommer et godt oljevolum uten å ta stor plass på koketoppen, og karbonstål holder oljetemperaturen jevn — nøkkelen til sprø, lett tempura, tofu og grønnsaker. Avrenningsristen i krom henges på kanten så overflødig olje renner av, og to kromhåndtak gir trygt grep.
Summit (サミット工業) holder til i Tsubame, midt i Tsubame-Sanjo — Japans fremste distrikt for metallhåndverk. Tradisjonen startet i Edo-tiden med smiing av spiker, vokste til metallvarer, og videreføres i dag av håndverkere som har spesialisert seg på jernpanner.
Materiale: Karbonstål (jern), bunntykkelse 1,6 mm
Overflate: silikon-innbrent belegg
Håndtak og rist: krombelagt stål
Mål: 20 cm (238 × 220 × 125 mm)
Volum: ca. 3,2 liter (anbefalt oljemengde ~1 liter)
Vekt: 1 180 g
Opprinnelse: Tsubame, Japan
Vedlikehold: Håndvask, tørk godt og fett lett inn — ikke oppvaskmaskin
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.