Soyasaus, lagret 20 år, 55ml - Kamebishi Ya
Denne shoyu soyasausen, fra en moromi som har modnet i fem lange år i sedertønner, har en behagelig saltholdighet og en rik og kraftig umami.
Kamebishi, 20 år lagret, Soyasaus 55 ml
Denne sjeldne soyaen er en ekte smaksopplevelse, selv for de mest kresne. Laget med den tradisjonelle teknikken mushiro kōji, hvor koji dyrkes på risstråmatter og bambus, får du en soya med kraftige umami-noter og et rikt, nesten kremaktig uttrykk. Du vil kjenne igjen tobakk, ristet soya og hint av sedertre i avslutningen.
Soyaen er tykk, kraftig og velbalansert – et unikt håndverksprodukt lagret i sederfat i opptil flere tiår. Den lages av Kamebishi-Ya, et bryggeri grunnlagt i 1753, fortsatt drevet av 16. og 17. generasjon mor og datter. Deres hemmeligheter overføres kun muntlig.
Vår anbefaling: Bruk den med rå kamskjell, havabbor, kveite eller dorade. Eller prøv den som topping på sjokoladeis eller fersk mango.
Spesifikasjoner
Opprinnelse: Kagawa, Japan
Bryggeri: Kamebishi-Ya
Type: Vintage
Mengde: 55 ml
Emballasje: Glassflaske
Ingredienser: Vann, soyabønner, hvete, salt
Oppbevaring: Oppbevares kjølig
Allergener: Soya, hvete
Næringsverdier per 100 g
Energi: 136 kcal (578 kJ)
Fett: <0,5 g
– hvorav mettet fett: <0,1 g
Karbohydrater: 16 g
– hvorav sukker: 1,2 g
Protein: 18 g
Salt: 16 g
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.