Skjærebrett "King" (45x45x7cm) - endeved, stående stav, valnøtt
«King» er en massiv endeved-blokk i valnøtt — 7 cm tykk, 45×45 cm. Bygget for å stå fremme på benken og tåle daglig hakking i årevis.
På en endeved-fjøl står trefibrene loddrett opp mot eggen. Kniven glir ned mellom fibrene i stedet for å kappe tvers av dem — det skåner eggen, og de små kuttsporene lukker seg igjen etterpå. Derfor holder en endeved-blokk seg pen langt lenger enn en vanlig planke.
Stavene limes i et sjakkbrettmønster, annenhver vei. Når treet beveger seg — og det gjør det, selv ferdig limt — jevner motkreftene seg ut. Det er grunnen til at blokka motstår oppsprekking og varer i tiår, ikke år. Valnøtt har den rette balansen: hardt nok til å stå stødig, mykt nok til at det ikke sliter på eggen.
Med 7 cm tykkelse og 45×45 cm flate er dette en ordentlig hakkeblokk — plass til å jobbe og vekt nok til at den ligger i ro mens du står på.
Denne fjøla får vi laget spesifikt for oss i Skarpekniver av en liten håndverksbedrift. Vil du se hvordan den lages, har vi skrevet om hele prosessen her.
Spesifikasjoner
- Materiale: Valnøtt (endeved, stående stav)
- Mål: 45 × 45 × 7 cm
- Bruk: Hakking og skjæring, daglig bruk
Vedlikehold av endeved skjærefjøl
Et skjærebrett i endeved er både vakkert og funksjonelt, men det krever litt kjærlighet for å holde seg i toppform. Her er våre beste tips for å sikre lang levetid og god hygiene:
Daglig rengjøring
- Vask for hånd med varmt vann og mild oppvasksåpe (f.eks. Zalo).
- Unngå oppvaskmaskin – høy varme og fuktighet kan skade treverket permanent.
- Etter vask, tørk av overflødig vann med et håndkle og sett brettet stående slik at det får luft rundt seg og tørker jevnt.
Regelmessig oljing
- Etter noen måneders bruk vil fjøla tørke ut og se litt sliten ut – da er det tid for olje.
- Bruk en nøytral skjærebrettolje (f.eks. mineralolje) og påfør et tynt lag over hele overflaten. La det trekke inn over natten og tørk av overskudd neste dag.
- Gjenta etter behov, typisk hver 1–3 måneder avhengig av bruk og klima.
Unngå dette
- Ikke la fjøla ligge i vann.
- Ikke la den tørke ujevnt eller liggende flatt etter vask – det kan føre til vridning.
- Ikke bruk matoljer som raps- eller olivenolje – de kan harskne og gi vond lukt.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.