Skjærebrett (50x35cm), med stålbrett - endeved, stående stav, valnøtt
Endeved-fjøl i valnøtt, 50×35 cm, med et uttrekkbart stålbrett under. Kutt oppå, skyv avskjær rett ned i brettet.
Stålbrettet er det praktiske grepet her: du hakker på valnøtta og skyver skrell, avskjær eller ferdig oppkuttede grønnsaker rett ned i brettet under. Mindre søl på benken, og du får med deg alt til gryta i én bevegelse.
Selve fjøla er endeved — fibrene står opp mot eggen, så kniven glir mellom dem i stedet for å kappe tvers av. Det skåner eggen og lar kuttsporene lukke seg igjen. Stavene limes i sjakkbrettmønster som fordeler treets naturlige bevegelse, så fjøla motstår oppsprekking over mange år.
Denne fjøla får vi laget spesifikt for oss i Skarpekniver av en liten håndverksbedrift. Slik lages de.
Spesifikasjoner
- Materiale: Valnøtt (endeved, stående stav), stålbrett i rustfritt stål
- Mål: 50 × 35 cm
- Bruk: Skjæring og hakking med oppsamling av avskjær
Vedlikehold av endeved skjærefjøl
Et skjærebrett i endeved er både vakkert og funksjonelt, men det krever litt kjærlighet for å holde seg i toppform. Her er våre beste tips for å sikre lang levetid og god hygiene:
Daglig rengjøring
- Vask for hånd med varmt vann og mild oppvasksåpe (f.eks. Zalo).
- Unngå oppvaskmaskin – høy varme og fuktighet kan skade treverket permanent.
- Etter vask, tørk av overflødig vann med et håndkle og sett brettet stående slik at det får luft rundt seg og tørker jevnt.
Regelmessig oljing
- Etter noen måneders bruk vil fjøla tørke ut og se litt sliten ut – da er det tid for olje.
- Bruk en nøytral skjærebrettolje (f.eks. mineralolje) og påfør et tynt lag over hele overflaten. La det trekke inn over natten og tørk av overskudd neste dag.
- Gjenta etter behov, typisk hver 1–3 måneder avhengig av bruk og klima.
Unngå dette
- Ikke la fjøla ligge i vann.
- Ikke la den tørke ujevnt eller liggende flatt etter vask – det kan føre til vridning.
- Ikke bruk matoljer som raps- eller olivenolje – de kan harskne og gi vond lukt.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.