Shio koji, marinade, 200ml - KANKYO SHUZO
Shio kôji er et tradisjonell japansk krydder laget av fermentert japansk ris, salt og vann.
Tidligere ble det brukt i produksjonen av "tsukemono" og i produksjonen av tørket eller fermentert fisk. Bruken gir ømhet, saftighet og en dyp smak til maten.
Nylig har bruken virkelig tatt av, ettersom japanske kokker har begynt å bruke det til å marinere kjøtt, foie gras, fisk, grønnsaker (squash, aubergine, tomater, asparges etc).
Opprinnelse
Aichi, Japan
Produsent
KANKYO SHUZO
Vekt
200 g netto
Emballasje
Doy-pak pose
Ingredienser
Ris (ris, aspergillus oryzae), vann, dampkokt glutinøs ris, salt, alkohol
Oppbevaring:
Best i kjøleskap
Næringsverdier per 100 g
Energi 185 kcal (785 kJ); fett 1,4 g, hvorav mettet fett 0,2 g; karbohydrater 40 g, hvorav sukker 31 g; protein 3,0 g; salt 10,7 g.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.