Nudler Kitahonami udon 240g
Japanske udon-nudler av 100 % Kitahonami-hvete fra Hokkaido — myke, lyse og fyldige. Kokes på 8–9 minutter og serveres varme i dashibuljong eller kalde med tsuyu. 240 g rekker til to.
Kitahonami udon – myke hvetenudler fra Hokkaido
Udon er blant Japans mest folkekjære nudler: tykke, myke hvetenudler laget av hvetemel, vann og salt, tradisjonelt servert i en enkel, klar buljong basert på dashi. Disse er laget av 100 % Kitahonami-hvete dyrket i Hokkaido, og etter koking blir de lyst gule, myke og fyldige med et mildt, rent kornpreg.
De serveres varme i dashibuljong, eller kalde med en tsuyu-dipp. Som med all japansk nudelkokk er teksturen viktig — udon skal være myke, men samtidig ha litt tyggemotstand.
Slik koker du dem
240 g rekker til to. Kok opp rikelig med vann (ca. 3,5 liter, uten salt), ha i nudlene og rør med en gang så de ikke klumper seg. La dem koke i 8 minutter og 30 sekunder. Hell dem over i et dørslag og skyll straks under kaldt, rennende vann for å stoppe kokingen. Vil du ha ekstra fast og sprett tekstur, legg dem kort i isvann til slutt.
Opprinnelse
Hokkaido, Japan
Ingredienser
Hvetemel, salt, modifisert stivelse
Emballasje
Pose
Oppbevaring
Beskyttet mot varme og fuktighet
Allergener
Hvete
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.