Miso, Hvit/shiro m/salt fra Okinawa (6%), 500g - KANTOYA
Denne typen miso har en naturlig sødme som kommer tydelig frem når den kombineres med søte ingredienser. Den passer overraskende godt sammen med meieriprodukter som smør, fløte og ost. Den tåler moderat varme, men bør ikke kokes hardt, da høy temperatur kan gi bitterhet og forringet smak.
Denne hvite misoen fra Okinawa har en balansert, rund smak der det spesielle havsaltet fra Aguni-øya gir ekstra dybde og umami. Den egner seg spesielt godt til mild misosuppe og lette japanske retter, samt som base i dressinger, sauser og misoeddik. Den kan også blandes med mørkere miso for å gi en mykere og mer harmonisk smak.
Serveringstips
Serveres tradisjonelt i misosuppe med tofu i terninger, wakame og vårløk. Den passer også utmerket i marinader til fisk og kjøtt, i grønnsaksretter, supper og som smaksetter i kremede sauser.
Opprinnelse
Okinawa, Japan
Vekt
100 g netto
Emballasje
Forseglet pose
Ingredienser
Soyabønner, ris, salt (Aguni-havsalt), koji-kultur (aspergillus oryzae)
Oppbevaring
Oppbevares kjølig. Etter åpning anbefales oppbevaring i kjøleskap. Kan fryses for lengre holdbarhet.
Allergener
Soyabønner
Næringsverdier
Per 100g: Energi 233 Kcal (986 KJ); Fett 4,7g, Hvorav mettede fettsyrer 0,9g; Karbohydrater 39g, Hvorav sukkerarter 29g; Protein 8,5g; Salt 3,2g.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.