Krydder, Shichimi togarashi (7 japanske krydder), 100g - Yamasei
Tradisjonell japansk syv-krydderblanding ( shichimi togarashi ) fra Yamasei i Kagawa — chili, sansho, sitrus, sesam og alger i fin balanse mellom varme og aroma. Dryss over soba, udon, misosuppe og grillet kjøtt. 100 g.
Shichimi togarashi er en av Japans mest kjente krydderblandinger — «syv smaker chili» — med røtter tilbake til 1625 i Edo (dagens Tokyo), der den ble til i et strøk fullt av leger og urtekyndige. Navnet viser til de syv ingrediensene som gir blandingen sin karakteristiske balanse mellom varme, sitrus, umami og nøtteaktige toner.
Denne varianten er laget av Yamasei i Kagawa, som spesialiserer seg på krydder uten tilsetningsstoffer eller konserveringsmidler. Bruk den som et avsluttende krydder: dryss over varm soba og udon, misosuppe og yakitori, men den løfter også hvitt kjøtt, syltede grønnsaker, salater, carpaccio, tartar og wokretter.
Opprinnelse
Kagawa, Japan
Produsent
Yamasei
Nettovekt
100 g
Emballasje
Pose
Ingredienser
Rød chili, mandarinskall (mikan), svart sesam, aonori (grønn sjøalge), sansho, hampfrø, valmuefrø
Allergener
Sesam
Oppbevaring
Oppbevares tørt, beskyttet mot direkte sollys og fuktighet. Brukes innen tre måneder etter åpning.
Næringsverdier (per 100 g)
Energi: 450 kcal / 1888 kJ
Fett: 18 g, hvorav mettet fett: 3,2 g
Karbohydrater: 58 g, hvorav sukkerarter: 13 g
Protein: 14 g
Salt: 0,09 g
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.