21cm Kiritsuke, SG2, Svart - Hatono
Kiritsuke fra Kenshiro Hatono med kjerne i R2/SG2 og kasumi-finish som gir et elegant, nedtonet uttrykk. Bladet er tynnslepet og balansert med god kurve i profilen, noe som gjør det egnet til alt fra presisjonskutting til grovere arbeid. Håndtaket i sort resin gir en lett følelse og ligger godt i hånden.
Kiritsuke fra Kenshiro Hatono med kjerne i R2/SG2 og kasumi-finish som gir et elegant, nedtonet uttrykk. Bladet er tynnslepet og balansert med god kurve i profilen, noe som gjør det egnet til alt fra presisjonskutting til grovere arbeid. Håndtaket i sort resin gir en lett følelse og ligger godt i hånden.
Kenshiro Hatono er en ung smed fra Takefu Knife Village med solid opplæring og stor teknisk presisjon. Han har vært lærling under Katsuyasu Kamo i fem år og er nå i ferd med å etablere seg med egen produksjon under eget navn. Hatono arbeider med flere typer stål og behersker både klassiske og moderne overflatebehandlinger som kasumi og tsuchime. Til tross for sin korte tid som selvstendig smed viser han en tydelig signatur i arbeidet sitt, med gjennomført egggeometri og nøyaktig håndverk. For mange blir dette et navn å følge tett i årene som kommer.
Knivblad
Kniven er smidd av Kenshiro Hatono, med en kjerne av R2/SG2-pulverstål. Dette er et avansert rustfritt stål kjent for svært høy hardhet og langvarig skarphet. Kjernen er laminert med rustfritt stål og overflaten har en kasumi-finish, der en fin kontrast mellom det harde kjernestålet og det mykere laminatet gir et dempet og elegant uttrykk. Bladet er tynnslepet med en god kurve i profilen og gir presis flyt gjennom råvarene. Den 210 mm lange gyutoen fungerer godt som en allroundkniv til både grønnsaker, fisk og kjøtt.
Knivbladet har to slipefaser (knivegg på begge sider).
Håndtak
Kniven er utstyrt med et håndtak i sort resin. Materialet gir et moderne og slitesterkt grep, samtidig som det tåler fukt og temperaturendringer godt. Formen er vestlig-inspirert og gir god støtte ved både tradisjonelt og pinch-grip. Et håndtak som ligger godt i hånden og gir kniven tyngde og balanse.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.
Hva kundene sier
Ingen har skrevet om dette produktet enda.
Har du brukt 21cm Kiritsuke, SG2, Svart - Hatono? Skriv den første omtalen og hjelp andre å finne riktig produkt.