21cm Kokkekniv, Damask, ZDP-189 - Yoshida
En meget spesiell knivserie fra Yoshida med en vakker speildamask i det harde ZDP189-stålet. Her kombineres et meget flott utseende med knivegg du nesten ikke finner tilsvarende når det gjelder slitestyrke!
Om Yoshida
Yoshida Hamono har tradisjoner tilbake til 1940 og bruker i dag mange av de samme teknikkene som har gått i arv gjennom generasjoner. I dag spesialiserer de seg på å produsere kniver av ZDP189-stålet som er noe av det hardeste stålet kommersielt tilgjengengelig. ZDP189-stålet kommer fra Hitachi Metals og kan herdes opp til 66/67 HRC i hardhet som gjør at knivene holder kniveggen veldig lenge.
Knivblad
En unik speildamask, hvor kjernen er laget av det harde stålet ZDP189. Damasken er laget av et mykere stål for at kniven skal bli mer robust. Kjernestålet i ZDP189 er herdet til 66/67 HRC i hardhet som gir en veldig lang levetid på kniveggen ved riktig bruk.
NB! Alle knivene er håndarbeidet, men følger som oftest samme fasong selv om noe små variasjoner kan forekomme.
Håndtak
Oktagonalt håndtak av rosentre og ferule/bolster i ibenholt. Kniven passer for både høyre- og venstrehendte.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.
Hva kundene sier
Ingen har skrevet om dette produktet enda.
Har du brukt 21cm Kokkekniv, Damask, ZDP-189 - Yoshida? Skriv den første omtalen og hjelp andre å finne riktig produkt.