7.5cm Higonokami "tortoise", SK-karbon

Higonokami er en tradisjonell japansk foldekniv med røtter i Miki, Hyogo, en region kjent for stålhåndverk siden 1600-tallet. Kniven ble opprinnelig båret av alle i Japan, fra håndverkere til skolebarn, og brukt til alt fra å spikke til å kvesse blyanter. Bladformen er en bred, lett buet reverse tanto som er like funksjonell i dag som den alltid har vært.

Bladet er i SK-karbonstål (59 HRC) med satinfinish. SK er et japansk verktøystål som kan slipes til god skarphet og er enkelt å holde ved like på slipestein. Stålet er reaktivt og utvikler patina over tid, så tørk bladet etter bruk. Kniven åpnes med chikiri, spaken bak på bladet, og foldes helt inn i håndtaket når den er lukket. Ingen lås, slik tradisjonen tilsier.

Håndtaket er i messing med et innpresset skilpaddemønster. Messing gir god vekt i hånden og en varm følelse som skiller seg tydelig fra moderne syntetiske materialer.