Knivsett MV, 2 deler: 18cm Kokkekniv og keramisk brynestav - MASAHIRO

Et startsett for den som vil ha en god japansk kokkekniv og holde den skarp selv. Kokkekniven på 18 cm er allsidig nok til grønnsaker, kjøtt og fisk, og lett å styre for de fleste. Den keramiske brynestaven retter opp eggen med noen få strøk, så kniven holder seg skarp mellom hver sliping.

Kniven er fra Masahiros MV-serie, laget i Seki i Japan. Bladet er smidd i det rustfrie stålet MBS-26 og herdet til 58–59 HRC. Håndtaket er i sort, laminert tre på gjennomgående tang, og eggen er slipt asymmetrisk 90/10 for høyrehendte.

Spesifikasjoner

• Innhold: 18 cm kokkekniv (gyuto), MV
• Innhold: Keramisk brynestav, 25 cm
• Stål: MBS-26 (rustfritt, molybden-vanadium)
• Hardhet: 58–59 HRC
• Egg: Asymmetrisk 90/10, for høyrehendte
• Produsert i Seki, Japan

Vedlikehold: Vask kniven for hånd og tørk den med en gang. Rustfritt stål tåler fukt godt, men ikke oppvaskmaskin. Bruk brynestaven ofte, gjerne før hver bruk: noen lette strøk på hver side retter opp eggen. Rengjør staven innimellom med en fin pussekloss, vann og såpe, når det setter seg grå streker av metallstøv.