30cm Yanagiba, Damask, Aogami I - SATOSHI NAKAGAWA
Satoshi nakagawa
Om Satoshi Nakagawa
Satoshi Nakagawa er en superstilig og ekstremt talentfull smed som jobber i Sakai-området. For øyeblikket er han en av de mest populære smedene blant kniventusiaster og samlere, og det med god grunn: han er utrolig talentfull og lager noen av de kuleste bladene som kommer ut av Japan akkurat nå.
Fra ung alder var Nakagawa-san fascinert av smedkunsten. I en alder av atten begynte han å trene under den legendariske mesteren Kenichi Shiraki. Han var lærling i 16 år, og drev til og med verkstedet i flere år da mesteren hans ble syk. I løpet av den tiden lærte han utrolig mye og utviklet en solid base av ferdigheter å bygge videre på. Da mesteren hans pensjonerte seg, tok Nakagawa-san over styringen og grunnla Nakagawa Uchihamono i 2021. Han begynte umiddelbart å produsere mesterverk under sitt eget navn.
Knivblad
Knivbladet er smidd for hånd av Nakagawa Satoshi med en kjerne i Aogami (Blue #1) karbonstål, laminert med damaskusmønster i mykere stål. Aogami gir svært god skarphet og eggstabilitet, men er ikke rustfritt – kniven vil utvikle en patina over tid, og bør tørkes godt etter bruk for å unngå rust. Yanagiba er en tradisjonell japansk knivtype som brukes til å skjære tynne, presise skiver av rå fisk. Bladet er 30 cm langt og slipt på én side (høyresidig), noe som gir optimal kontroll og lav friksjon ved sashimi- og filetarbeid.HåndtakKniven er utstyrt med et tradisjonelt japansk håndtak i oktogonal form. Håndtaket er laget av ibenholt med bolster av horn og tilpasset lengden på bladet for god balanse. Den lette konstruksjonen sørger for fremoverbalanse, som er vanlig i ensidige kniver som yanagiba, og gir god kontroll under kutting.
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.
Hva kundene sier
Ingen har skrevet om dette produktet enda.
Har du brukt 30cm Yanagiba, Damask, Aogami I - SATOSHI NAKAGAWA? Skriv den første omtalen og hjelp andre å finne riktig produkt.