Jernpanne, pregemønster (emboss), 26cm – SUMMIT
Jernpanne i karbonstål fra Summit (Tsubame), 26 cm — med embossert (preget) overflate som gir bedre slipp. Rask, høy varme til steking og wokking, med treskaft.
Den embosserte (pregede) overflaten lager bittesmå luftlommer mellom mat og stål som gir bedre slipp og mindre fastbrenning. Karbonstål varmes raskt og tåler høy varme — fint til steking, wokking og sautering.
Summit (サミット工業) holder til i Tsubame, midt i Tsubame-Sanjo — Japans fremste distrikt for metallhåndverk. Tradisjonen startet i Edo-tiden med smiing av spiker, vokste til metallvarer, og videreføres i dag av håndverkere som har spesialisert seg på jernpanner.
Materiale: Karbonstål (jern), bunntykkelse 1,2 mm
Overflate: embosset, transparent silikon-innbrent belegg
Håndtak: tre
Mål: 26 cm (260 × 430 × 110 mm)
Vekt: 824 g
Opprinnelse: Tsubame, Japan
Vedlikehold: Håndvask, tørk godt og fett lett inn — ikke oppvaskmaskin
Tekniske detaljer
Nøyaktige mål og egenskaper slik kniven forlater smia.